AGEとは
エージーイーと読みます。
Advanced Glication End productsの略称です。
「終末糖化産物」のことですが、わかりやすく表現するなら
人体を構成する重要な物質である
タンパク質についた「コゲ」。
タンパク質と糖が結びついて変化したものです。
この変化したものが時間の経過とともに最終的に
AGEと呼ばれる物質となります。
いったんAGEとなってしまうと、
体に悪さをする物質として体に居座るようになります。
また、このAGEは最近の科学的研究により老化の原因という
ことも解りました。
老化現象、様々な病気を引き起こす物質なのです。
※参考文献
「老けないカラダ」になる50の知恵。山岸昌一氏・寺山イク子氏共著